Contemos un poco de historia
"El cacao, visto desde la cosmovisión prehispánica, hasta la creciente industria del chocolate, representa una oportunidad de grandes dimensiones para cacaocultores, empresas comunitarias y servicios del turismo gastronómico."
El cacao pertenece al género Theobroma que en griego significa “Alimento de los Dioses” de la familia de las bitneriaceas.
La palabra maya con que se designaba al grano “cacau” derivaba de la voz antigua “chacahuaa”. Actualmente, los descendientes mayas lo nombran “chucua”;
En el imperio azteca, Moctezuma recibía parte de sus tributos en almendras de cacao, porque estimaba mucho sus bayas como monedas.
Durante los años de conquista llegó el "xocolatl azteca" o mejor conocido como bebida de los dioses que poco tardó en volverse famosa , Hernán Cortés aseguraba que con una taza de ésta mágica bebida bastaba para dar fuerzas a un soldado por un día completo.
Poco a poco se dio a conocer el complejo y delicado proceso que llevaba consigo la elaboración de esta bebida, se tostaba el fruto y se molía. A la masa pastosa se le añadía agua, se calentaba la mezcla y se retiraba la manteca de cacao, que posteriormente se batía y se mezclaba con harina de maíz para espesarla.
Si bien es importante mencionar que el cacao ha crecido con nosotros de diferentes maneras y hoy en día nos sigue acompañando en diferentes presentaciones.
El cacao, nació para trascender por generaciones.
ACERCA DE ...
Planeta Cacao
Planeta Cacao inició como proyecto en el año 2016, adquiriendo un pequeño espacio en zona rural de Bahía de Banderas de 500 metros cuadrados, preparando con mucho esfuerzo la tierra y el diseño del jardín cacaotero que abriría al público dos años.
En mayo de 2018, época en que el jardín ya tenía forma y empezaban a florear los árboles de cacao. Ha sido una metafórica manera de aprender cómo funciona la vida: soñando, creando, trabajando, esperando y cosechando.
Para Laura Aguilar, el tema de los huertos domésticos es muy importante, algo que empezó trabajando con su familia desde el año 2006, plantando maíz, árboles frutales, semillas y hortalizas en su propia casa. Por ese motivo, al plantar el árbol de cacao sabía que tenía una oportunidad de compartir su aprendizaje sobre esa creación gastronómica tan emblemática para todo el mundo: el chocolate. Además, por su formación académica lograr crear la conexión con el trabajo en el campo, con la historia, la cultura y el patrimonio natural de la región occidente de México, donde poco se conoce sobre la presencia de este árbol milenario; conjugando así, un proyecto muy significativo.
Laura Aguilar coincidió con Mina Ibarra – Guía de Turistas Certificada y propietaria de su propia empresa de transportación turística – en un Taller de Chocolate artesanal impartido por una promotora cultural del cacao que estaba de visita en Puerto Vallarta. A partir de ese día, unieron dos talentos y con muchos años previos de desarrollo profesional en el turismo, crearon juntas, el modelo de negocio que se convirtió en un nuevo producto turístico para la oferta de Riviera Nayarit.
Misión
Planeta Cacao busca reforzar la identidad del cacao con base en el patrimonio natural y cultural, aprovechando la plantación propia de cacao, involucrando a las comunidades y sus nuevas generaciones a través de recorridos ecograstroturísticos y producción de artículos donde el cacao funja como materia. prima.
Visión
Hacer de Puerto Vallarta una ciudad reconocida por el cultivo y calidad del cacao, logrando con esto un aumento del 6% anual, aprovechando los recursos naturales para lograr un turismo sustentable, que beneficie a los locatarios .
Algunos españoles lo llamaron «amígdala pecuniaria».
1. Hay tres tipos de cacao: El criollo, que es actualmente el más escaso; el forastero, que es el más cultivado; y el trinitario que es un cruce entre los dos anteriores.
2. En la actualidad, la mayoría del cacao se cultiva en África. Aunque los países no se limitan sólo a ese continente, los que cuentan con mayor producción están siendo: Costa de Marfil, Ghana, Indonesia, Nigeria, Camerún, Brasil, Ecuador y Malasia.
IMPACTO DE PLANETA CACAO
LOS LOGROS HABLAN POR SI SOLOS
Planeta Cacao, siguiendo sus ideales de apoyo a las comunidades locales y de conservación ambiental ha logrado hacerse un espacio especial entre las empresas de índole turística.
A inicios del año 2021, a pesar de las adversidades tuvimos el gran honor de ser entrevistados por parte del equipo de México Desconocido, evento que nos llena de orgullo pues sabemos que haber sido seleccionados por esta revista para un artículo es reflejo del gran esfuerzo que todos los colaboradores han invertido en nuestros cultivos y concepto, servicios y productos, pero sobre todo, en las personas de esta familia.
Encabezado 1
"Este modelo ejemplar empoderado por mujeres, está causando impacto en la región, el estado y fuera de nuestro país, atrayendo a especialistas internacionales en áreas científicas, productivas, de belleza y gastronómicas".
méxico desconocido
El camino aún es largo, faltan mas logros y experiencias que vivir, y deseamos desde el fondo de nuestro corazón que tu seas parte de ese camino.